3 Recetas TOP - Nico Visne

1) Desayuno Montañés.

A veces desayuno como un montañés.

Cómo si fuera el primer día de mi vida con dientes.

A veces en el viento me pica la herida y me rasco como quien apaga una alarma, cruza una calle o saca la basura.

Mi montaña es un holograma.

Intento abarcarla y aparece un pliegue que la hace más grande.

A veces dibujo sobre un vidrio empañado.

Ando extrañando la cordillera.

2 huevos de chacra.

4 rodajas de morcilla @lagloria.neuquen

1 rebanada de pan de @jotapedebarrio

Pimentón de la Vera de fuego

@saldeaqui_ok

Verdeo de por ahí. #food #foodporn #cooking #picoftheday #photography #photooftheday #instagood #instagram #work #egg #mountains #patagonia #fire #love #beautiful

2) Nunca serás Medusa.

Nunca serás Medusa.

Nunca te miraremos a los ojos y nos convertiremos en piedra.

Nunca te matará Perseo y nunca Atenea te llevará en su escudo.

Freud no escribirá sobre vos y nadie nunca ni siquiera en Wikipedia se tomará el trabajo de teclearte.

Para tragedia. La realidad.

Para combatirla, un plato de pasta seca.

150 g penne rigate o mostacholes

1/2 cuchara de Manteca

Queso rallado c/n

Perejil

Albahaca

Oliva

Sal

Pimienta

Ralladura de limón

Agua en una olla. Cuando rompa en hervor agregamos la sal. Luego agregamos la pasta y revolvemos.

Retirar al dente. Colar y servir en un plato con la manteca y un puñado de queso rallado. Mezclamos. Agregamos las hierbas y la pimienta. Le sumamos más queso, un chorro de oliva y ralladura de 1 limón.

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3) Larga vida a la radicchio

Abrir la ventanilla.

Dejar que el aire nos amase la cara.

Clavar los ojos en el sol, hasta que se quemen y nazcan de nuevo.

Larga vida a la radicchio. Prima de la endivia, la lechuga y la escarola.

Cruda. Crocante. Amarga y fresca.

1/2 de radicchio pequeña.

3 pepinillos en vinagre

Puñado de cilantro

Jugo de limón

Oliva

Sal

Pimienta.

Lavar bien la radicchio. Separar las hojas rojas y reservar. Cortar en láminas finas el pepinillo. Agregar el cilantro. Sumar el jugo de limón, sal, pimienta y oliva y disfrutar la bocanada.

Gracias @elbolson_fresco_neuquen

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